|
『シナモンロール（ﾚｰｽﾞﾝ）』
 パン焼き機の捏ね機能を使って簡単にシナモンロールが作れます。 （もちろん手ごねでもOK！） ケーキ型に入れると、ちょっとしたお茶会に出しても映えます。 計量から焼き上げまで、３時間もあれば出来上がります。 ☆材料☆ （21cmのケーキ型１個分） -生地- 水・・・・・・・・1カップ（200ml） 卵・・・・・・・・Mｻｲｽﾞ１個分（約50ｇ） 強力粉・・・・・・400g 砂糖・・・・・・・50g 塩・・・・・・・・5g マーガリン・・・・60g スキムミルク・・・15g ドライイースト・・8g -フィリング- グラニュー糖・・・40g シナモン・・・・・適量 レーズン・・・・・100ｇ 塗り卵・・・・・・2分の1個分 アイシング・・・・適量・・・・→粉糖30gと卵白少々 ☆作り方☆  �＼乎呂諒�量を量ります。  �▲僖鵐院璽垢貌�れて、こねる機能を使います。我が家のものは こね→20分＋1次発酵45分 です。 水・卵を先に入れ、粉・スキムミルク・塩・砂糖・マーガリン、最後にくぼみをつけたところにドライイーストを入れます。（砂糖の横に置きましょう）  フィリングの分量を量ります。 ��レーズンはクオカの「ふさ干しレーズン」がお勧めです。 しっとりしているので、戻す必要がありません。 （固いレーズンは薄い塩水で戻しましょう）  �だ乎呂�こね上がったらパンマットの上か、打ち粉を軽くした台の上に取り出し、一度丸めなおして固く絞った布巾かプラケースなどをかぶせて10分間ベンチ（寝かせ）します。  �イ瓩麕世鮖箸ぁ∪乎呂魏�36cm、縦45cmに伸ばします。 巻き終わりになる奥4cmを残し、グラニュー糖、シナモン、レーズンを散らします。 手前から巻き込んで、巻き終わりをしっかりつまんで閉じます。  �Ε好吋奪僉爾覆匹鮖箸ぁ�8等分にします。 私はドレッジ（クオカで買えます）を使っています。 包丁はパンマットを傷つけてしまいます。  �Д�ーブンシートをそこに引いて、バター（分量外）を塗った型に並べます。軽く上から押さえて形を整えましょう。 そして35度に保ったオーブンで30〜40分2次発酵させます。 注意：打ち粉を使用した際は、2次発酵の前に必ず霧吹きをしてください。  �┘▲ぅ轡鵐阿僚猗�をします。 塗り卵用の卵を割り、卵白を少しずつすくい、粉糖30gに混ぜていきます。よく混ざり、もったりと重たい位が丁度いいです。  ��刷毛を使い表面に溶いた卵を薄く塗ります。  ��できたアイシングをドレッジまたはゴムベラで絞り袋に入れます。  ��2次発酵が終わったら170度〜180度に温めたオーブンで約40分焼きます。竹串を真ん中の目立たないところに刺して、何も付いてこなければ焼き上がりです。 型から出して冷まし、絞り袋の先を小さく切ってアイシングをかけたら完成です。 出来上がりまで3時間と、一見面倒な感じかも知れませんが、実際の作業の時間はわずかです。 他の家事をやりながらでも作れますよ。 是非試してみてくださいねヾ(=^▽^=)ノ  |
 |
|
| ホーム |
|